科技如何助力畜產品精深加工？榮昌豬如何打通全產業鏈？……5月16日，在重慶榮昌舉行的成渝地區雙城經濟圈畜產品精深加工暨榮昌豬全產業鏈高質量發展論壇上，畜牧產業領域的專家學者、嘉賓代表聚焦榮昌畜牧特色資源，為畜產品精深加工、榮昌豬全產業鏈建設建言獻策，助推一二三產業融合發展。
成渝地區雙城經濟圈畜產品精深加工暨榮昌豬全產業鏈高質量發展論壇。
據介紹，畜產品精深加工是在粗加工、初加工基礎上，將其營養成分、功能成分、活性物質和副產物等進行再次加工，實現多次增值的加工過程。據數據顯示，精深加工可以使畜牧水產品增值3倍至4倍。但是，我國農產品精深加工業與發達國家相比仍存在一定差距，農產品產后損耗仍較大，糧油、水果、豆類、肉蛋、水產品等深加工率僅有30%左右，遠低于發達國家70%以上的水平。
“畜產品精深加工是延長農業產業鏈、提升價值鏈、優化供應鏈、構建利益鏈的關鍵環節，是推進農業供給側結構性改革、加快農業農村現代化的重要支撐力量?！敝貞c市委農業農村工委委員、市農業農村委副主任詹仁明表示，在農業農村優先發展、實施鄉村振興的大戰略下，畜產品加工業轉型升級向精深加工發展勢在必行。
榮昌豬發展協會授牌。
論壇上，專家學者圍繞畜產品精深加工研發、科技創新、平臺推進、金融服務等方面，做了精彩的報告和分享，形成了有益的經驗借鑒。
精深加工是全產業鏈的重要組成部分。據介紹，榮昌區聚力“一頭豬”全產業鏈建設，圍繞良種繁育體系、規模養殖體系、市場營銷體系、精深加工體系、科技支撐體系、數字轉型體系、疫病防控體系、綠色循環體系等，逐步形成產業類別全、科技含量高、創新鏈條優、融合發展好的產業集群。目前榮昌豬品牌價值達到50.98億元，蟬聯地方豬榜首。
琪金?榮昌豬全產業鏈發展研究院正式成立。
為進一步整合資源，提升榮昌豬產業化、標準化、組織化程度，論壇上，由專業從事榮昌豬保種選育、能繁養殖、屠宰加工和終端銷售于一體的農業產業化國家級重點龍頭企業重慶琪金食品集團有限公司牽頭發起的榮昌豬發展協會正式授牌，首次吸納會員31家，涵蓋了榮昌豬保種育種、現代養殖、生物檢測、獸藥銷售、飼料生產、加工銷售、金融保險、環保治理等龍頭企業以及中小型養殖場和養殖戶。
“截至2022年底，琪金·榮昌豬資源保護場已保有榮昌豬種豬約11000頭，保存榮昌豬血緣12個，榮昌種公豬100頭，后備公豬50頭，保種、育種成效顯著?！?重慶琪金食品集團有限公司董事長林其鑫說道。
為進一步提升榮昌豬產品研發能力，琪金?榮昌豬全產業鏈發展研究院在論壇上成立，將與重慶市畜牧科學院和國家生豬技術創新中心開展深度合作，聚焦榮昌豬在育種攻關、飼料研發、疾病防控、智慧養殖、產業延伸等環節的系統研究同成果轉化之間的協同效益，集中攻克一批困擾中國本土豬的“卡脖子”技術難題。
重慶市榮昌區委書記高洪波表示，榮昌當前正在以國家畜牧科技城為統領，依托農牧特色國家高新區、國家生豬技術創新中心、國家生豬大數據中心和國家生豬交易市場等國家級平臺，大力實施榮昌豬肉的品牌計劃，圍繞以榮昌豬為核心的關鍵技術進行攻關，推動生豬產業全產業鏈的數字化，著力發展榮昌生豬“保險+期貨+大數據”項目，繼續做強做大榮昌豬全產業鏈。
